Le Follie, Firenze, non è una pizzeria come tutte le altre. Offre un ambiente curato ed un servizio ottimo, non a caso è gestita da Matteo, fratello di Stembi. Ciò che rende questo locale fuori dalla norma è la "pizza fritta", un calzone con prosciutto cotto e ricotta. Potrebbe sembrare un piatto da sfondati ma giuriamo che anche i più reticenti ne faranno un sol boccone. Notevole anche la varietà di birre offerta.
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